Macarons

Schon länger versuche ich Macarons zu backen, was natürlich die ersten Versuche gnadenlos schief gegangen ist. Ist ja auch nicht ganz so einfach. Aber jetzt ist es mir gelungen..und das schon dreimal in Folge! :D Hahaha!!!

Das Ergebnis :)

Sind sie nicht wunderschön? Und sie sind weniger verpackt als irgendwelche Kekse, die man kaufen kann. Und natürlich koservierungsstofffrei :) Uuuuund sehr lecker sind sie auch noch!!! <3

Rezept für ca. 10 Macarons

Macarons (Teig):
30 gr. Eiweiß (wirklich genau 30 Gramm)
10 gr. Kristallzucker
1 Prise Salz
36 gr. fein gemahlene Mandeln
66 gr. Puderzucker
1 Tütchen Lebensmittelfarbe (unbedingt in Pulverform)

Zubereitung: 
1. Puderzucker und Mandeln mischen und durch ein feines Sieb drücken
2. Schritt 1 mindestens einmal wiederholen!!!
3. Eiweiß mit der Prise Salz nicht ganz steif schlagen
4. Zucker und Lebensmittelfarbe zugeben und Eiweiß weiter schlagen
5. Eiweiß vorsichtig unter die Puderzucker-Mandel-Masse heben
6. Masse in einen Spritzbeutel geben und ca. 2 Euro große Macarons formen
7. Macarons 20-30 Minuten lang ruhen lassen
8. Ofen auf 140 Grad vorheizen
9. Macarons 15 Minuten lang backen- auf keinen Fall länger

Füllung (Ganache):
Die Füllung hab ich frei Schnauze gemacht ;)
ca. 80 gr. Schlagsahne
ca. 160 gr. weiße Schokolade

Zubereitung:
1. Schokolade fein hacken
2. Sahne in einem kleinen Topf aufkochen
3. Sahne über die Schokoraspeln geben und ca. 5-10 Minuten stehen lassen
4. Mit einem Schneebesen solange rühren, bis eine homogene Masse ensteht

Sowohl die Macarons als auch die Ganache am besten über Nacht in den Kühlschrank stellen. Die Macarons werden dann schön weich und die Ganache wird "nutellaartig". Die Füllung zwischen zwei Macaronhälften geben- fertig!! :)